（１）どんなお店にしたいの？
そもそも何がやりたいのか～店舗コンセプト～を明確にする
（２）収支計画（数字計画）をつくる
- 小さな店でも事業計画をつくる
- 粗利益（あらりえき）はどのように計算するか
- 最初に利益から考えよう
- 原価と粗利益率
- 経費はどれくらいが適正か
（３）開店時にかかる費用
- 開店にかかる総予算はどのくらいか
- 飲食店の開業資金、何にお金がかかるの？
- 飲食店で独立開業、店舗物件取得費用とは？
- 飲食店の開業資金、工事費の話①
- 小さなお店、飲食店の開業資金の話、厨房設備と備品にかかるお金の話
- 小さな飲食店の開業資金、宣伝広告費の話
- 飲食店の開業資金、仕入代と運転資金の話
- 飲食店開業に資金をかけないという考え方
- 飲食店の開業資金、不測の事態に備える
- 開業資金と返済額
（４）儲けるために！最低限知っておきたい事
- メニューの数は少ないのが良い
- 稼ぐメニューとそうでないメニューをはっきり分ける
- 価格設定のポイント
（５）開業手続きは具体的にどうしたらいいの？
- 保健所への対応はどうするか
- 営業許可はどうするか
- 食品衛生管理者はどうするか
- 税務署に何を出すのか
- 社会保険・雇用保険の手続きはどこへ行くのか
- 助成金はどこへ言えばいいのか
上記の内容を次のページ以降で具体的に考えてみましょう。
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